3722) Яблочная соя третьим манером.

Кислыя яблоки изрубить сечкою, выжать, варить до густоты, как сказано выше в № 3720. Когда будет совершенно готова, смерить и на каждый стакан сока положить один стакан сахара или ¾ стак. меда, вскипятить раза 3-4, разлить в бутылки, сохранять закупоренными и засмоленными, где угодно. Эта соя также никогда не портится, употребляется в соуса для вкуса и кислоты.