3792) Тыква маринованная другим манером.

Очистив и приготовив тыкву, как только что сказано, положить ее в уксус, кипятить, пока не сделается мягкою, но чтобы не разварилась; тогда взять хорошей густоты патоки, но никак не картофельной. На каждые 3 стак. патоки положить 1 стак. ренскаго уксуса и цедру с одного лимона, вскипятить раза два и горячим залить тыкву. Когда остынет, сложить в банку, завязать пузырем, сохранять в холодном месте.