3857) Пюре из черной смородины к жаркому.

При приготовлении сока из смородины № 3360, когда сок стечет совершенно, тогда оставшиеся ягоды нужно протереть сквозь частое сито, смешать, положить в них такое же количество сахара, варить все вместе до густоты жидкой каши, чтобы, когда застынет было на подобие густой каши. Это пюре очень вкусно и подается к индейке и дичи.