381) Каша из смоленских круп.

Вскипятить 3 стак. воды, всыпать 1 стак. смоленских круп, посолить чайной ложечкою соли, положить ложечку сливочнаго масла, размешать, сварить, выложить на блюдо, сравнять ножом, наложить сверху пресс. Когда остынет, нарезать небольшими ровными кубиками, осторожно ссыпать на небольшое, круглое блюдо, подать к чистому бульону № 1.