Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление IX. Рыбы 1155) Корюшка жареная.
Это интересно:

1155) Корюшка жареная.

Вычистить, вымыть, осушить полотенцем, посыпать солью и перцем, обвалять в муке, поджарить в масле.

Подается к ней жареный картофель, огурцы, салат из кислой капусты, маринованная свекла, ломтики очищеннаго от кожицы и зерен лимона.

Выдать:

3 ф. рыбы.

1 стак. муки.

3-4 лож. стол. масла.

Или ½ стак. постнаго.