1158) Копчушки.

Снять кожицу и кости, поджарить с зеленым луком и сливочным маслом. Когда будут готовы, подлить чуть-чуть уксусу. Подаются к закуске.

Примечание редакции:

Копчушка — копченая мелкая рыба. Готовят копчушку из шпрота, каспийской кильки, салаки, молоди сельди и другой мелкой рыбы.