1214) Ряпушка маринованная.

Перемыть ее в нескольких водах, откинуть на решето, обвалять в крупичатой муке, поджарить в скоромном масле или в горчичном. Когда остынет, сложить в банку, залить остывшим уксусом, вскипяченным с солью, лавр. листом, англ. перцем, см. часть II № 3575.