Это интересно:
1286) Котлеты из трески.
2 ф. малосольной трески вскипятить в воде, откинуть на решето, вынуть кости, мелко изрубить. Смерить, на 2/3 этой мелко изрубленной трески взять 1/3 сваренаго, протертаго картофелю, положить 1 яйцо, чуть-чуть зеленаго или белаго, мелко изрубленнаго луку и толченаго перцу. Смешатъ, сделать котлеты, обвалять их в сухарях, дожарить в масле.
Выдать:
|
2 ф. трески, 1 ф. картофеля.
Луку, перцу.
|
Толчоных сухарей.
2-3 ложки масла.
|
