Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление V. Соуса или подливки 389) Заготовка масла с мукою для белых соусов.
Это интересно:

389) Заготовка масла с мукою для белых соусов.

1 фунт свежаго, столоваго масла вскипятить, дать устояться, слить чистое масло в кастрюльку и в кипящее масло всыпать, мешая ложкою, 2 ф. муки, вскипятить несколько раз, вылить в муравленый горшок, поставить в холодное место. Этой пропорции достаточно будет на 15 подливок.