Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление V. Соуса или подливки 393) Мясная эссенция друг. манер.
Это интересно:

393) Мясная эссенция друг. манер.

1 фунт говядины нарезать кусочками. Положить в кастрюльку ложку масла, 1 нарезанную луковицу, 1 морковь, 1 селлерей, 1 петрушку, 1 штуку лавроваго листа, поджарить все это до красна, влить стакана 2 воды, прокипятить, процедить в бутылку, закупорить. когда понадобится, подливать в соус по ложке или по две.