Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Это интересно: Устройство натяжных потолков: натяжные потолки.

427) Соус из вишен к жареному вепрю, серне и пр.

3/4 ст. пюре из вишен с медом или сахаром поджарить в 1 ½ стаканах соуса от того же жаркого, положить 2-3 куска сахара, ½ вершка корицы, 4-5 штук гвоздики крупно истолченной, чайную ложку картофельной муки, размешать с ложкою воды, вскипятить, протереть сквозь сито, влить ½ стакана мадеры, облить ломтиками нарезанное жаркое.

Выдать:

3/4 ст. пюре из вишен.

1/2 ст. мадеры, 2-3 куска сахара.

1/2 верш. корицы, ложечку картофельной муки, 5-6 штук гвоздики.