Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление V. Соуса или подливки 434) Соус из анчоусов к уткам.
Это интересно:

434) Соус из анчоусов к уткам.

1 ложку масла, горсть мелко изрубленных шарлоток, 3 мелко нарезанные анчоуса, очищенные от костей, 3 ломтика лимона без зерен, один лавровый лист, ложку муки, развести 3 стаканами бульона, прокипятить, процедить, облить жареную утку.

Выдать:

1 ложку масла, 10 шарлоток.

3 анчоуса, ¼ лимона.

1 лавровый лист.

Ложку муки.