438) Соус из петрушки к разварной курице или цыплятах.
Приготовляется точно также, как соус из селлерея № 437, только из кореньев надо взять 2-3 петрушки, ½ порея, ½ селлерея, 1 луковицу и зелени — петрушки.
Выдать:
|
2-3 петрушки.
1/2 порея, ½ селлерея.
1 луковицу, зелени — петрушки.
Ложку масла.
|
2 ложки муки.
4 стакана бульона из под курицы или цыплят.
|
