Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.
Кусок сливочнаго масла величиною с грецкий орех смешать со столовою ложкою лучшей крупичатой муки, тереть пока не превратится в гладкую массу, развести двумя стаканами сливок, прокипятить, чтобы погустело.
