466) Соус к рыбе с миндальным молоком.

Положить в кастрюльку 4-5 желтков, 1/3-1/2 фунта сливочнаго масла, 2 столовые ложки уксуса, ½ стак. жидкаго миндальнаго молока, 2 чайныя ложечки мелкаго сахара, поставить на плиту, безпрестанно мешая, пока не пойдет пар, но только не дать вскипеть.