Это интересно:
487) Соус миндальный.
½ -¾ стакана сладкаго, 3-6 штук горькаго миндаля очистить, мелко истолочь, прибавляя теплаго молока так, чтобы было всего 2 стакана, вскипятить, процедить, выжать, положить 2-4 желтка, растертых с сахаром, поставить на плиту, мешать, пока не погустеет, но не кипятить.
Выдать:
|
⅛ или ¼ ф. сладкаго миндаля.
5-6 горькаго.
|
2 стакана молока, 2-4 желтка.
¼ стакана сахара.
|
