Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Это интересно: Мплата производство плат

596) Земляныя груши со сливочным соусом.

Ложку масла смешать с ложкою муки, развести полутора стаканами сливок и ½ стаканом отвара, в котором варились груши, размешать до гладкости, прокипятить, процедить, опустить в этот соус земляныя груши, всыпать мелко изрубленной зеленой петрушки, раз вскипятить.

Выдать:

1 1/2-2 ф. земл. груш.

1-2 ложки масла,

1-2 ложки муки,

1 1/2-3 стак. сливок.

Зеленой петрушки.