Оглавление → VI. Кушанья из овощей и зелени и разные к ним гарниры → 611) Со сметаною, укропом или зеленым луком.

Когда картофель сварится, распустить в кастрюле ложку масла, всыпать картофель, потрясти сотейник, чтобы картофель покрылся маслом, облить его стаканом самой свежей сметаны, раз вскипятить, на горячее посыпать мелко нарубленный укроп или зелень лука. Тотчас перелить на небольшое, глубокое блюдо, подать.