655) Морковь с польским соусом.

Сварить морковь в бульоне, как сказано выше № 648, до половины готовности, положить распущенное масло, тушить до готовности, мешая, чтобы не пригорело. Подавая, облить маслом с поджаренною в нем булкою т.е. польским соусом № 442.

Выдать:

2-3 ф. моркови.

Ложку масла, черствую булку.

Подается к разварной и жареной говядине, цыплятам, к телячьим котлетам, к печенке.