675) Репа фаршированная манною кашею.

Взять 8-12 репок, вымыть, неочищенныя раз вскипятить, снова вымыть, срезать зеленыя верхушки, опустить в посоленный кипяток, варить пока не сделаются мягки. Очистить от верхней кожицы, срезать крышечки. Осторожно выбрать середину, хорошенько растереть ее с манною густою молочною кашею и сливочным маслом, посолить, положить немного сахару. Начинить репки, накрыть срезанными крышечками, переложить на лист. На каждую репку положить по кусочку сливочнаго масла, запечь в духовой печи. Подавать к ним сливочное масло.