714) Грибы сушеные, поджаренные, скоромные или постные.

Обмыть нужное количество сушеных грибов, сварить в воде. Когда будут готовы, выбрать из бульона, очистить, обравнять, разложить на столе, посолить, обвалять в муке; за 15 минут опустить в кляр № 298-300, обвалять в тертую булку, сложить на блюдо, подлить со сковороды сок.