Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Это интересно:

898) Сосиски из мозгов.

Вымыть и отварить в соленой воде. Два телячьих мозга, изрубить их с булкою, размоченною в стакане сливок, прибавить ¼ фунта сливочнаго масла, немного соли, перца и мушкатнаго opеxу, растереть все это до бела, потом положить 8 желтков, сливок, в которых мокла булка, размешать хорошенько, начинить приготовленныя кишки, перевязать, отварить в молоке пополам с водою. Подавая, поджарить в чухонском масле.