Это интересно:
1064) Жаркое гусь с капустою.
4 стакана нашинкованной кислой капусты отжать, положить 1 ½ ложки масла (4 луковицы), тушить в кастрюле под крышкою до мягкости; нафаршировать ею сыраго, тмином и солью натертаго гуся, изжарить, как только что сказано в примечании.
Выдать:
|
3 ф. гуся, ½ ложки тмина, соли.
4 стакана, т.е. 2 ф. капусты.
|
1 ½ ложки масла.
(4 луковицы).
|
