1072) Гусиныя печенки.

Из них приготовляется очень вкусная закуска. Предварительно намочить их на час в молоке. На две штуки разогреть ложку масла, поджарить их цельными с 1 мелко нарезанною луковицею, жарить не более 8-10 минут; подать к закуске горячими или холодными.