1096) Тетерки с каштанами.

2 хорошо очищенныя тетерки изжарить до половины готовности, в кастрюле, в 1 1/2-2 ложках масла, прибавляя при этом немного кипятку, чтобы не пригорели, подлить ½ стакана бульона, положить 1/2-1 стак. сметаны и переворачивая их, тушить под крышкою, пока тетерки не будут мягки; между тем, обдать кипятком ½ ф. каштанов, очистить от кожи, сварить их в 2 стак. молока с маслом, подать с тетерками.