1107) Утки дикия с соусом из кислой капусты.

Хорошо очищенныя утки изжарить в кастрюле в 2 ложках масла, или изжарить на вертеле. Между тем приготовить шинкованную кислую капусту, как сказано в №№ 546, 552. Подавая на стол, нарезать утки ровными кусками, положить вдоль блюда с одной стороны, утку, а с другой — приготовленную капусту.