Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.
Очистить, нарезать огурцы самыми тонкими ломтиками, посолить, слить воду, положить ½ стакана или более самой свежей сметаны, уксусу, зелени, перцу, размешать, подавать.
