Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление ХI. Пироги и паштеты 1411) Сдобное пресное тесто.
Это интересно:

1411) Сдобное пресное тесто.

Взять 1 фунт муки, ½ фунта вымытаго и выжатаго холоднаго масла, с ½ стакана воды, соли, 1 яйцо, замесить крутое тесто. В холодном месте раскатать тонко, покрыть им паштет, смазать яйцом с водою и из холоднаго места прямо в печь. Из такого теста делают также пироги и пирожки.

Выдать:

1 фун., т.е. 3 стак. муки, ½ ф. масла.

½ стак. воды, ложечку соли, 1 яйцо.

1 яйцо — смазать пирожки.