1413) Рубленое тесто.

Взять ½ фунта чухонскаго холоднаго масла, 1 ф. муки, изрубить мелко сечкою на подобие манной крупы, потом положить 1 яйцо и стакан воды, размешать хорошенько, вынести на холод, на лед, раскатать тесто, покрыть паштет, смазать яйцом и из холоднаго места прямо в печь.