1483) Селява и корюшка маринованная.
Очистить рыбу, посолить, обвалять в муке, поджарить в масле, остудить, залить остывшим уксусом, вскипяченным с лавровым листом, английским перцем и солью № 1575.
Выдать:
|
3 ф. рыбы, 1/3 ф. масла.
|
2-3 ложки муки, уксус № 3575.
|
