Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.
Очистить ряпушку, вымыть посолить, вытереть, разложить на чисто вымытую плиту. Когда с одной стороны рыба испечется, перевернуть ее на другую сторону. Когда обжарится, сложить в банку, залить уксусом № 3575 (часть II).
