Оглавление → XIII. Пудинги, шарлотки, суфле, воздушные пироги и прочее → 1603) Рис холодный розового цвета.

1 ½ стак. риса истолочь, смешать со стаканом смородиннаго или малноваго сиропа из под варенья, 2 ½ стак. воды, ¼-½ стак. сахара, сварить; выложить в форму, смоченную холодною водою, остудить. Подавая выложить на блюдо, облить тем же сиропом или холодным молочным соусом с ванилью № 488.