Оглавление → XIII. Пудинги, шарлотки, суфле, воздушные пироги и прочее → 1608) Рис с клюквенным морсом.

1 ½ стакана т. е. ¾ фунта риса сварить, завязанным в тряпочке, чтобы был разсыпчатый положить в него 10-20 штук сладкаго и 5 штук горькаго истолченаго миндаля, смешннаго с сахаром. Подавая, облить густым сырым клюквенным морсом с сахаром, протерев клюкву сквозь решето (½ фунта клюквы и стакан мелкаго сахара).