1706) Вареники с грибами.

Приготовить тесто № 1691, раскатать как можно тоньше; ¼ фунта сушеных грибов вымочить, сварить до мягкости, мелко изрубить, посолить, поджарить в масле с 1 мелкоизрубленною луковицею, всыпать толченого перца, остудить, начинить пельмени, сварить, как сказано в № 1691. Подавая, облить маслом с поджаренным луком или сметаною.