1762) Крутая гречневая каша на паре.

1 ½ фунта круп залить холодною водою, чтобы едва покрыло. Влить 1/3 фунта растопленного масла, всыпать ¾ чайной ложки соли, размешать. Вставить горшочек в кастрюлю с кипящею водою, варить под крышкою не менее 3-х часов, подливая в кастрюлю кипящей воды. Каша сделается красною, и каждая крупинка будет отделяться — подается такая каша ко щам.