Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.
1 ½ стакана сметаны взбить на льду в пену, смешать с 6 желтками и ½ фунта, т.е. 1 ½ стаканами самой лучшей муки, положить пену из 6 белков и печь как обыкновенно.
