Это интересно:
1897) Сливочное мороженое из грецких орехов.
¾ фунта грецких орехов истолочь с 1 ложкою воды из померанцовых цветов, влить 3 стакана горячих сливок, процедить, выжать, желтки растереть до-бела с сахаром, развести сливками, мешать на плите, пока не погустеет, и т.д.
Выдать:
|
¾ ф. грецких орехов.
3 стакана сливок или молока,
4-5 желтков.
|
½ ф., т.е. полный стакан сахара.
1 ложку воды померанц. цветов.
Соли 3 ф., т.е. 6 стак.
|
