Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Это интересно: Лёгкие в установке автомобильные весы 10 т, а также ват автомобильные весы.

Главная → XX. Мороженое, кремы, зефиры, муссы, бламанже, кисели, компоты, молочные заварные кремы → 1899) Сливочное мороженое шоколадное.

1899) Сливочное мороженое шоколадное.

½ плитки шоколада натереть на терке, смешать с 3 стаканами сливок, а также с 3-4 желтками, растертыми до-бела с ½ фун. сахара, поставить на плиту и т.д.

Выдать:

1/8 ф., т.е. ½ плитки шоколада.

1/2 фун. сахара, 3 стак. молока или сливок.

4 желтка.

Можно прибавить ¼ вершка ванили.

Соли 3 фунта.