1905) Сливочное мороженое из клубники, малины или земляники.
2 стак. сливок, желтки, растертые до-бела с сахаром, поставить на плиту, мешать пока не погустеет, отставить мешая, положить 1 стак. протертой некипяченой массы клубники, земляники или малины, смешать, процедить в форму и т.д.
Выдать:
|
2 ст. сливок, 4 желтка.
1/2 ф. сахара, т.е. стакан.
1ф., т.е.стак. 2 1/2 — 3 малины.
|
клубники или земляники.
--------
Соли 3 фунта, т.е. 6 стаканов.
|
