1997) Мусс из ананаса.

Приготовить, какжеле № 1978, уварить до 3 стаканов.

Выдать:

1/2 фунта сахара, ¾ ф. ананаса.

3/4 ст. бел. французскаго вина.

5 золотников клея.

1/2 лимона.

Или ¾ ст. ананаснаго варенья.

Прибавить, если надо будет, немного сахара.

1 лимон, 5 листочков желатина.