2008) Кисель яблочный.

2 — 3 фунта антоновских яблок мелко нарезать, разварить в воде, с куском корицы, процедить сквозь сито; 5 ст. этого сока смешать с ¼ — ½ фунтом сахара, отертаго о лимонную цедру, выжать сок из ½ лимона, вскипятить, влить муку, разведенную 1 стак. остывшаго яблочнаго отвара, хорошенько вскипятить, не переставая мешать.

Выдать:

Приготавляя каравай из блинчиков с яблоками, сырые яблоки очистить от кожицы и сердцевины, из которых и можно сварить кисель, как сказано выше.