2015) Кисель миндальный.
½ фунта сладкаго и ⅛ фун. горькаго миндаля обварить, очистить, мелко истолочь, подливая по ложке холодной воды, развести 5 стак. воды, вскипятить, процедить сквозь салфетку, выжать, положить сахар, вскипятить, влить муку, разведенную 1 стак. холодной воды и т.д.
Выдать:
|
1/2 ф. сладк. минд., т.е. 1 ½ ст.
1/8 фун. горькаго.
1/2 — 1 ст. сахара.
|
1 ст. картофельной просеянной муки.
Подать отдельно сахар или какой-нибудь сироп.
|
Оставшийся миндаль смешать с сахаром, нафаршировать им струцель или блинчики, или приготовить пирожное.
