2070) Шоколадная масса.

¼ фунта шоколада натереть на терке, смешать с тремя ложками мелкаго сахара и 4 ложками воды, положить в кастрюлю и постоянно мешая, дать немного прокипеть, потом покрыть этою массою, сверху остывший уже торт, дать ему обсохнуть в самой легкой печи. — Некоторые, покрыв торт, в особенности бисквитный, шоколадною массою, осыпают его сверху, или втыкают мелко нашинкованный миндаль.