Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление XXI. Торты 2079) Торт венский.
Это интересно:

2079) Торт венский.

¾ фунта самаго лучшаго растопленнаго масла мешать до-бела, обложив чашку льдом; вбить по одному 12 яиц, не переставая мешать, всыпать понемногу 1 фунт сахара, потом также понемногу 1 фунт муки. Разлить эту массу в несколько бумажных форм, вставить в печь, но чтобы нисколько не подрумянились. Вынув из печи, переложить вареньем, сложить один кружок на другой, убрать глазурью, дать подсохнуть, убрать вареньем и проч.

Выдать:

на 6 человек:

3/8 ф. масла, 6 яиц.

½ ф. сахара, т.е. 1 ст.

½ ф. муки, т.е. 1 ½ ст.

Цедру с ½ лимона.

¾ ст. варенья.

½ ложки масла.

На глазурь и уборку.