.
2119) Торт разсыпчатый.
1 фунт масла тереть до-бела; ½ фунта сахара растереть до-бела с 10 желтками, смешать с маслом, всыпать 2 ложки просеянных сухарей, ¾ фунта картофельной муки, цедру с 1 лимона, ⅛ мелко нашинкованной, в сахаре сваренной померанцовой корки и наконец 10 взбитых белков. Размешать, сложить в форму, намазанную маслом, испечь, оглазировать, подсушить.
Выдать:
|
1/3 ф. масла, 1/6 ф. сахара, т.е.
1/3 стакана.
2/3 ложки сухарей.
1/4 ф., т.е. около ⅔ ст. кар. муки.
|
Цедру с ½ лимона, 3 1/3 яйца.
4 золотн. померанцовой корки (на глазурь)
|
