2126) Белый торт миндальный.

1 фунт мелко истолченаго сладкаго миндаля, в том числе штук 40 горькаго, ½ фун. сахара, цедру с 1 лимона, 5 ложек розовой воды, размешать хорошенько, положить 16 взбитых белков, переложить в форму, намазанную маслом, вставить в печь.

Выдать:

⅓ ф., т.е. 1 ст. миндаля.

13 штук горькаго.

1/6 ф.. т.е. ⅓ стак. сахара.

Цедру с 1 лимона.

Почти 2 ложки розовой воды.

5 ⅓ белка.

½ ложки масла намазать форму.

На глазурь.