2126) Белый торт миндальный.
1 фунт мелко истолченаго сладкаго миндаля, в том числе штук 40 горькаго, ½ фун. сахара, цедру с 1 лимона, 5 ложек розовой воды, размешать хорошенько, положить 16 взбитых белков, переложить в форму, намазанную маслом, вставить в печь.
Выдать:
|
1/3 ф., т.е. 1 ст. миндаля.
13 штук горькаго.
1/6 ф.. т.е. 1/3 стак. сахара.
Цедру с 1 лимона.
|
Почти 2 ложки розовой воды.
5 1/3 белка.
1/2 ложки масла намазать форму.
На глазурь.
|
