2137) Торт с ромом.
1 фунт масла растереть до-бела, смешать с 6 желтками, растертыми до-бела с ½ фун. сахара и лимонною цедрою, положить 4 взбитые белка, подсыпать ¾ фун. муки, переложить в форму, намазанную маслом, испечь, выложить на блюдо, остудить; тогда намазать торт ромом и малиновым мармеладом, покрыть глазурью № 2062.
Выдать:
|
на 6 человек:
1/3 ф. масла, 2 желтка, 1 1/3 белка.
1/8., т.е. ¼ ст. сахара.
Лимонную цедру.
|
1/4 ф., т.е. ¾ ст. муки.
--------
1/2 — ¾ ст. мармелада и ложку рома.
На глазурь.
|
