.
2141) Мазурек миндальный иначе.
½ фунта миндаля сладкаго, 10 штук горькаго очистить, истолочь с 2 белками; сложить в каменную чашку, размешать хорошенько с ½ фунтом сахара, 2 желтками и 5 сбитыми белками, намазать на бумагу в ½ пальца толщиною, вставить в печь.
Выдать:
|
1/2 ф., т.е. 1 ½ ст. сладк. миндаля.
10 шт. горькаго.
1/2 ф., т.е. 1 стак. сахара.
|
2 желтка, 7 белков.
-------------
1/2 ложки масла, ½ ложки муки.
|
