2144) Мазурек швейцарский.
½ фунта растопленнаго масла тереть до-бела, прибавляя ½ фунта сахара, 6 желтков, цедру с ½ лимона, ⅛ фунта картофельной муки, ⅛ фунта крупичатой и, наконец, пену из 6 белков, размешать, намазать на ½ листе, маслом намазанной, бумаги. Испечь, оглазировать.
Выдать:
|
1/2 ф. растопленнаго масла.
1/2 ф., т.е. 1 стак. сахара.
6 яиц, цедру с ½ лимона.
|
1/8 ф., т.е. ⅜ ст. крупичатой муки.
--------
1/2 ложки масла.
1/2 ст. миндаля, 1 ложку сахара.
|
