2161) Пирожное из сметаны другим манером.

2 желтка растереть до-бела с ½ стак. свежей сметаны, ⅛ фун. сахара и лимонною цедрою; всыпать потом муки так, чтобы тесто не было очень густо, поставить его в холодное место. Потом взять ¼ фун. несоленаго масла, раскатать его с тестом, как слоеное тесто, вырезать пирожное разными формами, смазать яйцом и из холоднаго места прямо в горячую печь. Вынув из печи, посыпать сахаром и корицею.